Poglavlje 5 IZBOR KONCEPTA RESTORANA I NJEGOVO IME

IZBOR KONCEPTA RESTORANA I NJEGOVO IME

U usporedbi s drugim vrstama usluga, restoran restorana doista omogućava stvaranje vrste kazališta, jedinstvenog mjesta održavanja. Takva jedinstvenost ne očekuje se ni u maloprodaji, u beauty industriji, niti u bilo kojem drugom poslu koji se temelji na usluzi – standardi dovode do određene uniformnosti.

Primjeri koncepta ugostiteljstva i prehrambene industrije

Započnimo s tvrdnjom da u ugostiteljstvu nema loših i dobrih ideja. No, najuspješniji koncepti restorana djeluju na određenom mjestu i u određenim društveno-ekonomskim uvjetima. I, češće nego ne, reagiraju na vrijeme, modu i uporne zahtjeve publike.

Nove koncepte kreativnog ugostiteljstva u Europi možete pronaći svugdje.

Nove koncepte kreativnog ugostiteljstva u Europi možete pronaći svugdje. Najbolje institucije „MD. Restoran. FoodService ”premješten na svoje stranice. Ovaj pregled prikazuje ključne trendove na tržištu. Segment brzih restorana svakodnevno raste, pojavljuje se sve više projekata zdrave hrane, vinski barovi postaju popularni, a u nekima od njih gosti sami poslužuju.

15 primjera cool ideja za restoranske koncepte

Neobični pojmovi restorana rijetka su pojava ne samo u Rusiji, već i širom svijeta. Mnogi više vole ići utabanim stazama, uzimajući za osnovu dobro razvijeni koncept irskog puba ili gruzijskog restorana . 

Gotovi primjeri za koncept kafića – 15 primjera cool ideja za koncepte restorana

Restorani su osebujne vrste ugostiteljskih objekata u javnom vlasništvu u kojima opći koncept njihova rada nadilazi uobičajene (klasične) proizvodne i uslužne djelatnosti, pružajući mogućnost kreativnosti u organiziranju ugostiteljskih i slobodno vrijeme potrošača, dizajniranju jela, uređenju interijera itd. U takvim ustanovama jela i pića imaju specifična (tematska) imena koja odgovaraju općem konceptu ustanove.

Problemi poslovanja restorana u 2019. godini

– Segment udobnosti i gostoprimstva, segment estetike i dobrih tradicija, na temelju kojeg, u biti, da drugima dajem radost, oduvijek mi je bio zanimljiv. Posjedujući tvrtke iz različitih industrija, kojima upravlja tvrtka Residence koju sam stvorio na polju upravljanja povjerenjem i savjetovanja zadnjih 5 godina, nastavljam tražiti i širiti svoje vidike.

Pokretanje projekta u komercijalnom poslovanju

Zanimljive ideje su temelj komercijalnog uspjeha. Bez kompetentne provedbe oni će ostati perspektivni, ali ne i materijalizirani projekti. U prehrambenom poslu važne su sve komponente: marketing, imenovanje i razvoj koncepta restorana.

Najpopularniji koncepti restorana u zemlji – ruska i talijanska kuhinja

Mnogi vlasnici ugostiteljskih poslova smatraju da je krizno vrijeme dobro vrijeme za ponovno prihvaćanje ustanove i / ili premještanje na drugo mjesto. Mnogi restaurateri  skloni su smanjenju osoblja i količine iznajmljenog prostora u ovom razdoblju. Očito je da je u prvom i drugom slučaju pitanje pronalaska nove sobe akutno.

Kako otvoriti restoran ispočetka: detaljne upute

Mnogi poduzetnici sanjaju o vlastitom ugostiteljskom poslu. Ali ne poduzimaju svi konkretni koraci kako bi ostvarili svoj cilj. Stvaranje restorana zahtijeva značajne financijske troškove, a da ne spominjemo vremena i truda. Da biste te troškove smanjili, morat ćete naučiti puno o ovoj vrsti poslovanja.

Suvremeni koncepti organizacije usluge kupcima u restoranima

Restorani su osebujne vrste javno dostupnih ugostiteljskih objekata u kojima opća predodžba njihovog rada nadilazi uobičajene (klasične) proizvodne i uslužne djelatnosti, omogućujući kreativnost u organiziranju ugostiteljskih i slobodnih aktivnosti potrošača, uređenju jelovnika, interijera itd. U takvim objektima jela a pića imaju specifična (tematska) imena koja odgovaraju općem konceptu ustanove.

Mihail Kandaurov – autor tečaja o marketingu restorana

Usluga u restoranu niz je radnji osoblja od sastanka gosta do njegovog odlaska iz objekta. To također uključuje obrasce ponašanja, komunikacijske smjernice, čak i izraze lica i geste. Ne postoje jasna pravila, izbor alata ovisi o očekivanjima javnosti i konceptu poslovanja. Što je ugostiteljska razina veća, stroži su zahtjevi za kvalitetom usluge, a na području interakcije to se prije svega odnosi na odgovaranje na želje i zahtjeve gostiju i opću dobronamjernost.